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  石 蛙_水产渔业_农林牧渔_专业资料。石 蛙 石蛙又名棘胸蛙、石鳞、石仑、石冻、石蛤、石硅,石蛙皮肤薄软, 呈乌褐色,肉质松软鲜嫩,性味甘平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪 少,易消化,营养价值甚高,食之有清火、明目、化疮、滋补健身之 效

  石 蛙 石蛙又名棘胸蛙、石鳞、石仑、石冻、石蛤、石硅,石蛙皮肤薄软, 呈乌褐色,肉质松软鲜嫩,性味甘平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪 少,易消化,营养价值甚高,食之有清火、明目、化疮、滋补健身之 效。据《本草纲目》记载:“石蛙主治小儿痨瘦,疳疾、病后虚弱, 产妇尤佳。”,我国人民食用石蛙历史悠久,自古以来,它是皇家宫 廷的名贵山珍之一, 被人们誉为“食之长寿、 药用化疮”的珍贵野味, 其综合营养可与甲鱼媲美。 石蛙主要分布在我国南方地区, 在江西与福建交界处, 闽西北的大武 夷区,三明、南平等地较多。 石蛙体大而粗壮,成蛙体长 10~13 厘米,个别达 15 厘米,重 750g 以上,它的体形近似于虎纹蛙,体色各异,如浙江大学石蛙养殖场所 饲养的石蛙体色就有五种常见类型: ①背面呈黑色; ②黑色且背部有 白色中线;③棕黄;④暗红;⑤花色等不同类型;性成熟后的雄蛙, 整个胸部有呈棘状的肉刺,肉刺基部有疣状隆起,但不分成二团,腹 部淡黄色。雌性胸部无棘刺,腹面光滑呈白色。 石蛙常栖息于阴山清澈水坑旁或有石洞的瀑布附近,喜在潮湿安静、 少光、近水源、阴凉的山岩石壁下穴居,平时蛙常伏于石穴洞口或将 头露出水面进行呼吸觅食, 若遇惊扰则迅速潜入石穴中或石岩、 石壁 下或水中、 石蛙有群居和夜间觅食的习性, 往往几只石蛙或几十只堆 在一起共栖一处,在安静适宜的环境中,石蛙白天也出穴觅食,夜间 是活动的盛期, 石蛙善跳和攀爬, 平时活动较弱、 平稳, 在繁殖盛期, 活动频繁,具有鸣叫和抱对等行为。 石蛙喜食活动的动物,一般不食死的或不动的食物,在自然状态下, 石蛙的食性广泛,除昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、螺、蚬、蚯蚓、 虾外还捕食蟹、杂鱼、泥鳅、幼蛇和小型鸟类。不同地区的石蛙,由 于环境所能提供的饵料不同食性亦有差异。 石蛙在自然界中一般吞食 量为其体重的 9%,有时达到 12.8%。 石蛙在冬季寒冷地都蛰伏起来,不吃不动,双眼紧闭,对外界没有反 应, 进行冬眠, 主要靠体内贮存的养分来进行极为微弱而缓慢的新陈 代谢。根据观察,一般在霜降后开始冬眠,惊蛰时节,水温高于 12℃ 时,也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活动。冬眠时,石蛙喜栖居于 山溪的深水潭内或溪边有泥土的洞穴内,其抗寒性比石洞要好。

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